元気いっぱいに育ってくれた薔薇のいのちを目一杯生かすために。

舌に美味しいだけでなく細胞が喜ぶ究極の薔薇ジャムを２年と少しかけて生み出してから間もなく薔薇のコーディアルが、

そして、地域の伝統的な製法で手煎り→手揉み→天日干しした100%薔薇のTEAが生まれ動物性不使用のローズバターが誕生しました。

「すべてのいのちとみらいを拓く」という想いをそのままに、どんな食文化を持つ方にも召し上がっていただけるよう、動物性のバターは使わずに、だれも食べたこともないような薔薇のバターを作ろうとレシピ開発がスタート！

もちろん合わせる食材への探究も怠りません。
やさしく大切に生み出された安心安全なものを探して試して相性をみていきました。

オイルの選定

オリーブオイル、米油、菜種油、ナッツオイル…。あらゆる油のことを勉強し、試す中薔薇と相性がとっても良く酸化しにくいココナッツオイルにいきつき、環境にも、人の身体にもやさしく、また途上国の仕事を生むことにも繋がるココウェルさんとご縁をいただき、炭で香りを飛ばした無香ココナッツオイルを使った、まさに【食べる薔薇の美容バター】を生み出すことができました。

ココナッツオイルは、酸化しにくいだけでなく中鎖脂肪酸が多くて脂肪の燃焼を促進させるので、太りにくくとってもヘルシー。痴呆症の予防にもなるそうです！
薔薇の香りは水溶性のため、油脂に香りが閉じ込められるため、口に含み、濃厚なバターが溶けていく過程で、香りが膨らむ上品な味に仕上がりました（ナチュラル）。

そしてもう一種。少し甘みを増して、ホワイトチョコレート（ローズチョコレート）のような、瓶1本ペロリと食べ切ってしまいそうなsweetが生まれました。

滑らかな口溶けに。

乳化剤を入れていないため、溶けてしまうと分離してしまいますが、しっかりと乳化させることで、口溶け滑らかになり、分離していても素早く振って冷凍庫に入れ急速に冷やすことで、分離した後も、振ると元に戻るようになりました。

商品になってからももっともっと薔薇を生かしてやれるようもっともっと手に取ってくださる方に喜んでいただけるよう、今もなお改善を繰り返し美味しいを探究し続けています❤︎︎