元気いっぱいに育ってくれた薔薇のいのちを目一杯生かすために。

舌に美味しいだけでなく細胞が喜ぶ究極の薔薇ジャムを２年と少しかけて生み出してから間もなく薔薇のコーディアルがそして、地域の伝統的な製法で手煎り→手揉み→天日干しした100%薔薇のTEAにどんな食習慣を持つ方にも楽しんでいただける動物性不使用のローズバター。
そして、薔薇のエキスを一滴余さず閉じ込めた薔薇のお塩と薔薇のお砂糖が誕生しました。

夜明け前の薔薇を手摘みして
すぐに加工できる農家の強みを生かして

薔薇の花びらを乾燥させ粉砕してお塩に混ぜ込むのではなくホルモンバランスを整え血液を綺麗にしてくれる薔薇の成分を一滴余さずお塩に閉じ込めよう！とレシピ開発がスタート。

世界中の伝統製法でつくられた海塩や岩塩を集め薔薇との相性をみていき、熊野の大自然の中、薪を使いじっくりと煮詰められお日さまの光で天日干しされた薔薇達が育つ古座川から一番近くで丹精込めて作られた手造り塩に決定しました。

お白湯に入れたり振り塩で使えるよう身体に負荷が無いようにがり成分をしっかりと中和させること。

薔薇の成分が壊れてしまわないように温度管理をしながら色を留めることに注力を注ぎ完成しました。

そして同じように摘みたての薔薇をすぐに甜菜糖に漬け込み、薔薇の成分を閉じ込めたやさしく愛らしい桃色のお砂糖が完成。

薔薇のお塩

• ・朝一番のお白湯に
• ・淡白なお味のお野菜やお豆腐、蒸し鶏に
• ・ローストビーフやステーキに

薔薇のお砂糖

• ・カプチーノやホットアーモンドミルクに
• ・ヨーグルトに
• ・手作りデザートのお化粧に